Receta pote asturiano

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Ingredientes pote asturiano

• 2 manojos de berzas
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 trozo de lacón
• 300 g de tocino ibérico
• 300 g de costilla de cerdo fresca
• 4 patatas
• Pimentón
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo

Receta pote asturiano

• 1 Quitamos todos los tallos a las berzas y las picamos muy menudas. Después, las ponemos a cocer en agua hirviendo 10 minutos y escurrimos.
• 2 Ponemos en una olla con agua fría todo el embutido, y cuando rompa a hervir, añadimos las berzas y las patatas peladas y en trozos. Cocemos durante una hora y media.
• 3 Hacemos un sofrito con aceite de oliva, ajo picado y añadimos una cucharada de pimentón. Incorporamos este sofrito a la olla y dejamos que hierva 10 minutos más.
• 4 Comprobamos el punto de sal y dejamos reposar.

Libros de recetas asturianas

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