Aquí os detallamos los más característicos:
Los borrachinos (miga de pan con huevo), la leche frita (con azúcar y embebida en vino blanco), las casadiellas (empanadillas dulces rellenas de nuez, azúcar y anís), los carbayones de Oviedo (pasteles de hojaldre rellenos de almendra y cubiertos de glaseado) y el panchón (meollo de pan de escanda amasado con manteca y azúcar que se fríe y desmigaja antes de servirlo, típico del Aller).
También mencionamos las conocidas charlotas de Gijón (tartas hechas con base y fondo de bizcochos cubiertos con chocolate y cerezas confitadas), las marañuelas de Candás y Luanco (galletas dulces de forma característica), las marañuelas de Avilés (pan dulce), los consejos paserinos (típicos de Mieres) y la tarta de almendra (similar a la tarta de Santiago, elaborada con hojaldre o masa quebrada dulce y rellena de una mezcla de huevo, almendra y almíbar).
· Arroz con leche
Es sin duda el rey de nuestros postres, con fama nacional; cremoso, requemado o con un toque de canela…
Receta arroz con leche
Es uno de los postres más conocidos de la gastronomía asturiana y te vamos a explicar cómo hacerlo para …
· Casadiellas o casadielles
Las casadiellas o «casadielles» son una masa de harina de trigo que se rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís; también hay quien la elabora con masa de hojaldre. Son 15 cm. de longitud llenos de dulzura.
Receta casadiellas asturianas
Esta típica dulcería, a la que muchos estudiosos de la cocina asturiana le atribuyen un claro origen …
· Frixuelos
Los frixuelos asturianos tienen mucha semejanza con las filloas gallegas y los crepes franceses. Nosotros los hacemos acompañamos siempre de cosas dulces, con un poco de mermelada, rellenos de nata, con chocolate fundido…, es que en Asturias somos muy dulzones.
Receta frixuelos asturianos
Los frixuelos son también llamados filloas, crepes… en otros lugares, pero prácticamente …
· Moscovitas de Rialto
Las famosas Moscovitas son pastas de almendra marcona y cobertura de chocolate con leche o chocolate negro. Elaboradas «una a una» de manera totalmente artesana por los confiteros de Rialto en Oviedo. Ingredientes de máxima calidad y esmerada elaboración hacen que sean un dulce 100% original.
Texto: © Ramón Molleda para asturias.com
