Cien años de tradición
Estrella La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet.
9,90€
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Peso: piezas de 350 gr. aprox.
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca.
Características: queso de pasta compacta, firme, sin ojos, untuoso, de color pajizo surcado de vetas azules verdosas, textura fundente en la boca y sabor intenso persistente.
Conservación: mantener refrigerado entre 4º y 6º.
Alérgenos: contiene lactosa, alimento apto para celíacos, alimento apto para Ovo Lacto Vegetarianos.
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Queso azul hecho en Asturias.
Elaboración artesanal.
Descripción
Quesería La Peral
Una quesería artesana, casi centenaria
La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por D. Antonio León Álvarez, que viene elaborando artesanalmente desde entonces el Queso La Peral -con leche de vaca- y el Peralzola -con leche de oveja-, ambos quesos azulados, con moho noble, y madurados en una bodega natural, situada bajo la propia quesería.
La quesería está ubicada en el municipio de Illas, en el centro de la región. La leche de vaca procede de las explotaciones ganaderas de la zona, lo que garantiza la calidad de la materia prima.
Maduración en bodega durante un periodo de 30 días, a una temperatura de 12º con una humedad del 95%.
DISTINCIONES
· “Silver Award”International Cheese Awards 2010.
· Trofeo «Urogallo Especial» del Centro Asturiano de Madrid 2010.
· Medalla de oro en los World Cheese Awards, celebrados en Oviedo en 2021.
Se presentaron 4.079 quesos pertenecientes a un total de 40 países. Es el concurso internacional de quesos más reconocido del continente, organizado por The Guild of Fine Food, los World Cheese Awards han reunido desde hace décadas a profesionales dedicados al queso.
Información nutricional/Valores medios por 100 gr de producto escurrido:
Valor energético 1377 Kj/332 Kcal
Grasas 27,89 g. De las cuales saturadas 20,1 g
Hidratos de carbono <0,5 g De los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 20,3 g
Sal 2,4 g
Información adicional
| Peso | 0,45 kg |
|---|---|
| Brand | Quesería La Peral |
| Peso real | 350 |
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