El alimento de las majadas
La cuna gastronómica del Gamonéu se sitúa en el mismo corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa. El queso madura en cuevas naturales y conserva el aroma de la cultura pastoril previa, trashumante, que en primavera y verano busca los pastos de alta montaña para sus vacas autóctonas, casinas y carreñas, así como ovejas y cabras.
17,90€ IVA incluido
954 disponibles
El queso Gamonéu se elabora artesanalmente, de las dos versiones existentes, aquí te ofrecemos quesos elaborados en las queserías de los valles.
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Peso: piezas de 700 gr. aprox.
Ingredientes: leche cruda de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácteos y sal.
Características: queso de mezcla graso, ahumado y curado. Es un queso madurado, de corteza natural con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Su interior es blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana. Aroma con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.
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Conservación: mantener refrigerado entre 4º y 10º.
Alérgenos: contiene lactosa.
Elaboración artesanal.
Descripción
Quesería L`Arbeyal
Elaborador certificado de queso Gamonéu del Valle.
Es una pequeña quesería artesanal ubicada en Peruyes, concejo de Cangas de Onís, con unas vistas privilegiadas al mar y a los Picos de Europa a la vez. Elaboran sus quesos con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente de su propia ganadería.
Todos sus quesos maduran en una cueva en los Lagos de Covadonga, en la majada de Teón, que aporta al queso tonos azulados, rojizos y verdosos.
DISTINCIONES
1er premio Certamen del Queso de Onís 2008, 2009, 2012 y 2015.
1er premio Certamen del Queso de Cangas de Onís 2014.
Información adicional
| Peso | 0.80 kg |
|---|---|
| Brand | Quesería L'Arbeyal |
| Peso real | 700 |
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5 valoraciones en Queso Gamonéu del Valle D.O.P.