El alimento de las majadas
La cuna gastronómica del Gamonéu se sitúa en el mismo corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa. El queso madura en cuevas naturales y conserva el aroma de la cultura pastoril previa, trashumante, que en primavera y verano busca los pastos de alta montaña para sus vacas autóctonas, casinas y carreñas, así como ovejas y cabras.
19,50€
El queso Gamonéu se elabora artesanalmente, de las dos versiones existentes, aquí te ofrecemos quesos elaborados en las queserías de los valles. 1er premio en el Certamen de los Picos de Europa 2022.
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Peso: piezas de 700 gr. aprox.
Ingredientes: leche cruda de vaca, cabra y oveja, cuajo, fermentos lácteos y sal.
Características: queso de mezcla graso, ahumado y curado. Es un queso madurado, de corteza natural con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Su interior es blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana. Aroma con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.
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Conservación: mantener refrigerado entre 4º y 10º.
Alérgenos: contiene lactosa.
Elaboración artesanal.
Descripción
Quesería L’Arbeyal
Elaborador certificado de queso Gamonéu del Valle.
Es una pequeña quesería artesanal ubicada en Peruyes, concejo de Cangas de Onís, con unas vistas privilegiadas al mar y a los Picos de Europa a la vez. Elaboran sus quesos con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente de su propia ganadería.
Todos sus quesos maduran en una cueva en los Lagos de Covadonga, en la majada de Teón, que aporta al queso tonos azulados, rojizos y verdosos.
DISTINCIONES
1er premio Certamen del Queso de Onís 2008, 2009, 2012 y 2015.
1er premio Certamen del Queso de Cangas de Onís 2014.
1er premio en el Certamen de los Picos de Europa 2022.
Información nutricional/Valores medios por 100 gr de producto escurrido:
Valor energético 1879 Kj/453 Kcal
Grasas 37 g. De las cuales saturadas 26 g
Hidratos de carbono 1 g De los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 29 g
Sal 1,5 g
Información adicional
| Peso | 0,65 kg |
|---|---|
| Brand | Quesería L'Arbeyal |
| Peso real | 550 |
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6 valoraciones en Queso Gamonéu del Valle D.O.P.