Quesería Rojo Prieto. Medalla de oro World Cheese Awards 2021
El queso Cabrales se ha convertido en una de las señas de identidad y en el embajador por excelencia de Asturias en el resto del mundo. Se elabora a partir de leche cruda de vaca a lo largo del año y durante los meses de junio y julio se mezcla con leches de oveja y cabra. En las cuevas madura el queso de dos a cinco meses. Allí dentro hace una temperatura fresca y alta humedad (humedad relativa del 90% y temperatura de entre 8º y 12º C.)
54,75€
Peso: piezas de 2,5 kg. aprox.
Ingredientes: leche cruda de vaca, cabra y oveja, cuajo y sal.
Características: corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
Conservación: mantener refrigerado entre 5º y 6º.
Alérgenos: contiene lactosa.
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Queso azul hecho en Asturias.
Elaboración artesanal.
Lo mejor es comerlo bebiendo vinos fuertes, espiritosos, sidras y orujos. Y lo mejor es aprender a saborearlo, comerlo con prudencia y un poquito de sabiduría culinaria, pues comer queso de Cabrales no es cualquier cosa. ¡Que aproveche!
Descripción
Quesería Rojo Prieto
Elaborador certificado de Queso Cabrales.
Código de elaborador: 0154
Canales, Cabrales.
PREMIOS
· Medalla de oro en los World Cheese Awards, celebrados en Oviedo en 2021.
Se presentaron 4.079 quesos pertenecientes a un total de 40 países. Es el concurso internacional de quesos más reconocido del continente, organizado por The Guild of Fine Food, los World Cheese Awards han reunido desde hace décadas a profesionales dedicados al queso.
Información adicional
| Peso | 2,80 kg |
|---|---|
| Brand | Quesería Rojo Prieto |
| Peso real | 2500 |
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8 valoraciones en Queso Cabrales D.O.P. 2,5 kg