Cuando abrió sus puertas en 2011, en pleno casco antiguo de Avilés, Ronda 14 se propuso ofrecer algo distinto. Introdujo en Asturias la energía del ceviche, la sutileza del tiradito y la fusión del sushi nikkei, combinándolos con la esencia y los productos de la cocina asturiana.
Aquel encuentro entre sabores peruanos, japoneses y locales sorprendió desde el primer día. Pronto llegaron los reconocimientos, los premios y, sobre todo, el afecto de un público fiel que sigue disfrutando de una propuesta que evoluciona sin perder autenticidad.
Más de una década después, Ronda 14 Avilés se ha consolidado como un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía creativa. Bajo la dirección del chef Mario Céspedes y de Conchi Álvarez al frente de la sala, el restaurante mantiene una filosofía clara: “Ofrecer el mejor producto, cuidar la técnica y entender la fusión como espacio de libertad creativa.”
Su cocina viaja entre los ajís, papas y quinoa del Perú y los mariscos del Cantábrico, tejiendo un diálogo constante entre tradición y mestizaje.
· Piqueos: el inicio del viaje
Los piqueos son el punto de partida ideal para explorar la fusión de sabores que define a Ronda 14. Pequeños platos para compartir, pensados para disfrutar y descubrir. Entre ellos destacan los ceviches, como el nikkei con puré de boniato, que combina frescura y cremosidad, o el de rocoto con fritos de pescado, que añade un toque picante y crujiente. También el tiradito a la crema de ají amarillo, el bao chifero de pato o las gyozas de ternera, anticucho o callos, cada uno con su carácter y personalidad.
· Sushi con alma
El gunkan, el nigiri y los rolls reinterpretan la tradición japonesa con productos del Cantábrico y el sello mestizo del restaurante. Desde el salmón más tierno hasta el centollo o el langostino, cada pieza representa un equilibrio entre sabor, técnica y emoción.
· Catering Ronda 14
El espíritu de Ronda 14 también se traslada fuera del restaurante gracias a su servicio de catering en Asturias, que permite llevar su cocina fusión a cualquier rincón: bodas, eventos corporativos o celebraciones privadas. Cada propuesta se diseña a medida, con la misma exigencia, pasión y detalle que en sus mesas de Avilés. Sabores mestizos, emociones únicas y la excelencia de uno de los mejores restaurantes de Asturias, allí donde el cliente lo desee.
Lo que dicen los clientes
· Muchos elogian la propuesta de fusión (japonesa-peruana-asturiana) y destacan la variedad de platos con sabor trabajado.
· La calidad del producto y la presentación de los platos suelen mencionarse favorablemente.
· Los platos calificados como “vistosos”, “sabrosos”, “una sorpresa en cada bocado” son frecuentes.
* Fotografías tomadas de la web del restaurante.
