La fabada asturiana es nuestro plato más universal. Se elabora con «fabes de la granja» o «fabes de la manteca», alubias grandes, suaves y de piel muy fina, tan propia de Asturias que, por lo visto, no prospera en otros huertos nacionales. Hay quien la llama de «almohada», es mantecosa al paladar cuando está bien cocida y al remojo previo aumenta considerablemente su volumen.
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Seleccionamos las mejores fabes de la granja, auténticas fabas para cocinar una deliciosa fabada asturiana.
· Formato de venta: paquete envasado al vacío, con peso de 1 kg.
· RECETA FABADA
Les fabes se cuecen lentamente junto a su compangu. ¡Se nos olvidaba!, la noche anterior las ponemos a remojo en agua fría; en otro recipiente, en agua templada, también se ponen a remojo el tocino, lacón, chorizo… si prefieres desalarnos un poco.
La receta completa y todos los consejos para que cocines una buena fabada en nuestro vídeo:
| Peso | 1.10 kg |
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Juan –
Una alubias de primera calidad, requisito imprescindible para que salga una buena fabada.