Un buen compangu casero
Un compangu de calidad es fundamental para hacer una buena fabada. En este pack te ofrecemos el compangu que necesitas para una fabada de seis raciones generosa. El compangu es un ingrediente típico de las cocina asturiana, también de la cántabra y gallega que se añade a todo tipo de potajes.
12,50€ IVA incluido
Pack compuesto por:
· 2 Chorizos asturianos ahumados: carne de cerdo, tocino, pimentón, sal, ajo. Envoltura tripa natural de credo.
· 2 Morcillas asturianas ahumadas: cebolla, tocino, sangre de cerdo, pimentón, harina de maíz, sal y perejil.
Envoltura tripa natural de vacuno.
· 1 Panceta y 1 lacón de cerdo curados: panceta y lacón de cerdo, sal.
Conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
Peso neto: 620 gr.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
Alérgenos: Sin gluten.
Descripción
La fabada asturiana es nuestro plato más universal. Se elabora con «fabes de la granja» o «fabes de la manteca», alubias grandes, suaves y de piel muy fina, tan propia de Asturias que, por lo visto, no prospera en otros huertos nacionales. Hay quien la llama de «almohada», es mantecosa al paladar cuando está bien cocida y al remojo previo aumenta considerablemente su volumen.
Información nutricional/Valores medios por 100 gr de producto escurrido:
Valor energético 1753 Kj/422 Kcal
Grasas 36 g. De las cuales saturadas 14 g
Hidratos de carbono 3,7 g De los cuales azúcares 0 g
Proteínas 21 g
Sal 3,2 g
· RECETA
Les fabes se cuecen lentamente junto a su compangu. ¡Se nos olvidaba!, la noche anterior las ponemos a remojo en agua fría; en otro recipiente, en agua templada, también se ponen a remojo el tocino, lacón, chorizo… si prefieres desalarnos un poco.
La receta completa y todos los consejos para que cocines una buena fabada en nuestro vídeo:
Información adicional
| Peso | 0,72 kg |
|---|---|
| Brand | Fabes de Asturies |
| Peso real | 620 |
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