Buena materia prima
Un compangu de calidad es fundamental para hacer una buena fabada. En este pack te ofrecemos el compangu que necesitas para una fabada de seis raciones generosa. El compangu es un ingrediente típico de las cocina asturiana, también de la cántabra y gallega que se añade a todo tipo de potajes.
4,90€ IVA incluido
Pack compuesto por:
· 1 Chorizo asturiano ahumado: carne de cerdo, tocino, pimentón, sal, ajo. Envoltura tripa natural de credo.
· 1 Morcilla asturiana ahumada: cebolla, tocino, sangre de cerdo, pimentón, harina de maíz, sal y perejil.
Envoltura tripa natural de vacuno.
· 1 Panceta de cerdo curado: panceta de cerdo, sal.
Conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
Peso neto: 250 gr.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
Alérgenos: Sin gluten.
Descripción
La fabada asturiana es nuestro plato más universal. Se elabora con «fabes de la granja» o «fabes de la manteca», alubias grandes, suaves y de piel muy fina, tan propia de Asturias que, por lo visto, no prospera en otros huertos nacionales. Hay quien la llama de «almohada», es mantecosa al paladar cuando está bien cocida y al remojo previo aumenta considerablemente su volumen.
Información nutricional/Valores medios por 100 gr de producto:
Valor energético 1970 Kj/476 Kcal
Grasas 42 g. De las cuales saturadas 16 g
Hidratos de carbono 3 g De los cuales azúcares 1 g
Proteínas 21 g
Sal 4,6 g
· RECETA
Les fabes se cuecen lentamente junto a su compangu. ¡Se nos olvidaba!, la noche anterior las ponemos a remojo en agua fría; en otro recipiente, en agua templada, también se ponen a remojo el tocino, lacón, chorizo… si prefieres desalarnos un poco.
La receta completa y todos los consejos para que cocines una buena fabada en nuestro vídeo:
Información adicional
| Peso | 0,350 kg |
|---|---|
| Brand | Fabes de Asturies |
| Peso real | 250 |
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