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Compangu 3 raciones

Actualizado el 15 abril 2021

    Compangu 3 raciones

    Buena materia prima

    Un compangu de calidad es fundamental para hacer una buena fabada. En este pack te ofrecemos el compangu que necesitas para una fabada de seis raciones generosa. El compangu es un ingrediente típico de las cocina asturiana, también de la cántabra y gallega que se añade a todo tipo de potajes.

    3,90 IVA incluido

    10000 disponibles

    Pack compuesto por:
    · 1 Chorizo asturiano ahumado: carne de cerdo, tocino, pimentón, sal, ajo. Envoltura tripa natural de credo.
    · 1 Morcilla asturiana ahumada: cebolla, tocino, sangre de cerdo, pimentón, harina de maíz, sal y perejil.
    Envoltura tripa natural de vacuno.
    · 1 Panceta de cerdo curado: panceta de cerdo, sal.
    Conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.

    Peso neto: 250 gr.
    Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
    Alérgenos: Sin gluten.

    Descripción

    La fabada asturiana es nuestro plato más universal. Se elabora con «fabes de la granja» o «fabes de la manteca», alubias grandes, suaves y de piel muy fina, tan propia de Asturias que, por lo visto, no prospera en otros huertos nacionales. Hay quien la llama de «almohada», es mantecosa al paladar cuando está bien cocida y al remojo previo aumenta considerablemente su volumen.

    · RECETA
    Les fabes se cuecen lentamente junto a su compangu. ¡Se nos olvidaba!, la noche anterior las ponemos a remojo en agua fría; en otro recipiente, en agua templada, también se ponen a remojo el tocino, lacón, chorizo… si prefieres desalarnos un poco.

    La receta completa y todos los consejos para que cocines una buena fabada en nuestro vídeo:

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