Asturias, mancha quesera por excelencia
Beyos, Cabrales, Canal de Ciercos, Casín, Caxigón, Cueva de Llonín, Cuevas del Mar, Chivita, Don Gonzalo, Frescu de Porrúa, Gamonéu del puerto y del Valle, La Collada, La Peral, Monje.... y así hasta 40 variedades queseras que se elaboran en Asturias.
21,50€ IVA incluido
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Cada uno de ellos con una ficha técnica donde nos explican el tipo de leche que usan, el tipo de elaboración si es tradicional o industrial, sus características, localización del producto y una amplia descripción de sus cualidades. Se incorpora además una receta inédita en la biblioteca culinaria asturiana.
Descripción
· Autor: Lluis Nel Estrada Álvarez
· ISBN: 84-934027-5-3
· Formato: 15 x 21 cm.
· Páginas: 208
· Encuadernación: cubiertas plastificadas, papel satinado. Impreso a todo color.
El libro va de lo general a lo particular. El queso en la historia, también el queso en Asturias. El libro no solo desarrolla la gran variedad de quesos que esta tierra cobija, sino también una interesante y rica relación de propuestas culinarias, en forma de recetas, en las que los quesos asturianos son los protagonistas.
A su vez, al final del libro se describen los eventos más importantes relacionados con los quesos asturianos y la etiqueta de ellos.
Información adicional
| Peso | 0,57 kg |
|---|---|
| Brand | Delallama Editorial |
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