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Cuarenta quesos, cuarenta platos

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Cuarenta quesos, cuarenta platos

Asturias, mancha quesera por excelencia

Beyos, Cabrales, Canal de Ciercos, Casín, Caxigón, Cueva de Llonín, Cuevas del Mar, Chivita, Don Gonzalo, Frescu de Porrúa, Gamonéu del puerto y del Valle, La Collada, La Peral, Monje.... y así hasta 40 variedades queseras que se elaboran en Asturias.

21,50 IVA incluido

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Cada uno de ellos con una ficha técnica donde nos explican el tipo de leche que usan, el tipo de elaboración si es tradicional o industrial, sus características, localización del producto y una amplia descripción de sus cualidades. Se incorpora además una receta inédita en la biblioteca culinaria asturiana.

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Descripción

· Autor: Lluis Nel Estrada Álvarez
· ISBN: 84-934027-5-3
· Formato: 15 x 21 cm.
· Páginas: 208
· Encuadernación: cubiertas plastificadas, papel satinado. Impreso a todo color.

El libro va de lo general a lo particular. El queso en la historia, también el queso en Asturias. El libro no solo desarrolla la gran variedad de quesos que esta tierra cobija, sino también una interesante y rica relación de propuestas culinarias, en forma de recetas, en las que los quesos asturianos son los protagonistas.
A su vez, al final del libro se describen los eventos más importantes relacionados con los quesos asturianos y la etiqueta de ellos.

Información adicional

Peso 0,57 kg
Brand

Delallama Editorial



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