En el corazón de Bueño, el pueblo ejemplar de Asturias 2012, rodeado de montañas, prados y huertos, se alza El Balcón, un lugar donde la naturaleza entra por las ventanas y el tiempo parece detenerse. A solo 7 kilómetros de Oviedo, este rincón conserva el mayor conjunto de hórreos y paneras del Principado —47 en total—, que se pueden descubrir dando un paseo entre sus calles tranquilas y llenas de historia.
Aquí todo invita a volver a las raíces, a disfrutar de la buena mesa y de las buenas costumbres. Desde nuestro Balcón, la vista se abre al bosque y al paisaje asturiano más auténtico.
El colmado
Nuestra pequeña despensa abierta al mundo. Aquí reunimos a productores kilómetro cero, artesanos asturianos que trabajan con mimo y compromiso para ofrecer lo mejor de la tierra: pan, verduras, miel, setas, café… productos con alma, de esos que saben de dónde vienen.
Rincones con alma
La casa se abre en una sucesión de espacios acogedores y con carácter propio. El salón de la chimenea es el refugio perfecto para los días de invierno, con sus butacas, su luz tenue y el fuego encendido; un lugar para comer en familia y alargar la sobremesa. En la buhardilla, más desenfadada, los sofás y las mesas sin mantel crean un ambiente relajado, ideal para una charla entre amigos. El gran salón acoge los encuentros más animados, esos que se alargan entre risas y copas.
Y luego está el Balcón, nuestro rincón más querido: comer aquí es hacerlo en medio del bosque, rodeado de verde y aire limpio, con la sensación de formar parte del paisaje. Para quienes buscan algo más íntimo, el salón secreto, con entrada y terraza independientes, ofrece toda la privacidad y el encanto de una casa rural escondida entre árboles.
Nuestra despensa: productores con nombre propio
Dicen que se sabe cuándo un restaurante quiere hacer las cosas bien por el pan, el aceite y el café que ofrece. En El Balcón, ampliamos esa idea: creemos en quienes están detrás de cada producto.
· Alessandro – Panexín: pan ecológico de masa madre, elaborado con paciencia y respeto por la fermentación natural. Alessandro crea para nosotros todos los panes, masas y crackers.
· César – La Fuelga: huerto ecológico a solo tres minutos a pie del Balcón. Nos trae cada día fruta y verdura fresca, 100 % de temporada.
· Santi y Marta – Miel La Realera: su miel es un reflejo de lo que somos: trabajo honesto, cercanía y pasión por lo bien hecho.
· La Amasería – Obrador sin gluten: obrador artesanal 100 % sin gluten, con productos pensados para todos y elaborados con materias primas excelentes.
· Leandro – Fungi Natur: cultivo ecológico de setas shiitake, inspirado en los métodos tradicionales japoneses.
· Alejandro y Armando – Cafés El Globo: café de calidad, servicio cercano y alma asturiana. Es nuestra taza de bienvenida y despedida.
· Javi: cada día, gracias a él, nuestra cocina se llena de fruta fresca y verdura de temporada. Es nuestra despensa viva.
* Fotografías tomadas de las redes sociales del restaurante.
