Desde 1984, Liliana Gómez y David Martín han aplicado su propia filosofía para convertir la gastronomía asturiana en una experiencia única. Hace más de una década adquirieron un sencillo restaurante a los pies del Monsacro y comenzaron un proyecto con una personalidad muy marcada. Hoy, Angleiru Restaurante es una referencia gastronómica en Asturias, un lugar donde la cocina tradicional se fusiona con las nuevas tendencias sin perder su esencia.
Su seña de identidad: las setas a la parrilla
En Angleiru Restaurante son expertos en setas. Su especialidad, reconocida incluso fuera de Asturias, son las setas a la parrilla, elaboradas a partir de una receta familiar creada hace más de cuarenta años. Seleccionan cuidadosamente cada variedad. Las maceran durante 3 días en su adobo especial. Las cocinan a la parrilla con carbón de encina, buscando siempre el punto justo para que resulten jugosas y llenas de sabor.
Carnes de primera calidad
Ofrecen una cuidada selección de carnes de primera calidad, de procedencia nacional y europea, trabajadas en su punto y pensadas para disfrutar de cada bocado. Todas ellas pueden maridarse con una carta de vinos muy seleccionada, para acompañar cada plato desde el primer bocado hasta el último.
· Vaca vieja madurada.
· Cortes de cerdo Duroc.
· Vacuno mayor.
· Una selección única de carnes exóticas.
Cocina tradicional y de fusión
Su cocina combina lo mejor de la tradición asturiana con influencias de la cocina internacional.
· Platos de cuchara que conservan la esencia de Asturias.
· Carnes de proveedores de máxima confianza.
· Recetas de pescado y otras propuestas de mercado siempre con ingredientes frescos y de calidad.
Postres de elaboración casera
Todos sus postres son caseros, con recetas que han pasado de generación en generación. Son la guinda perfecta para cerrar tu comida con un gran sabor de boca.
Un entorno privilegiado
Angleiru Restaurante se encuentra en Las Vegas de San Esteban (Morcín), a los pies del mágico pico Monsacro, conocido por las capillas o ermitas de Santiago y de la Magdalena, un entorno cargado de historia y leyendas.
Muy cerca se encuentra también el Torreón de Peñerudes (S. XII), que fue defensa y punto clave para los caminantes del Camino de Santiago y la Ruta de la Plata. Un entorno ideal para disfrutar de la naturaleza y la gastronomía en un mismo destino.
