El Chosco es una joya de la tradición charcutera de Tineo y de la cultura vaqueira de la zona, fruto de la tradicional matanza del cerdo arraigada en estas localidades del occidente asturiano. Hoy en día cuenta con sello de excelencia gastronómica, siendo un ingrediente cada vez más frecuente en la restauración por su alta calidad culinaria. Esta XXIV edición se celebra el sábado 1 de noviembre, coincidiendo con la VIII Huerta Tineo Festival. Durante la jornada se desarrollará un completísimo programa de actividades centrado, por supuesto, en el protagonista de la gastronomía tinetense.
Jueves 30 de octubre
· Concurso “Chosco Chef”, con participantes en categorías infantil y adulta.
Viernes 31 de octubre · Palacio de Merás
1· Presentación de la Estrategia de Marketing del Plan de Sostenibilidad Turística (19:00 horas).
2· Jornada técnica y festiva “Chosco, alimento saludable: desmontando mitos sobre embutidos”, a las 20:00 horas.
Esta mesa redonda, participan el periodista Miguel Valle Castaño, futuro Embajador de Honor del Chosco 2025; la médica y antropóloga Carmen José Fernández Rodríguez; y la periodista gijonesa Jessica Menéndez Puga.
Sábado 1 de noviembre
· 11:00 horas · Apertura de los certámenes Asturalimentaria 2025 y Huerta Tineo Festival.
· 12 horas· Amagüestu popular con sidra dulce “La Llarada”, y en el escenario de la carpa tendrá lugar la presentación del libro “Pousa Pousa”, del escritor tinetense Tino Gómez.
· 13:00 horas
· Inauguración oficial del festival y el nombramiento de Miguel Valle Castaño, periodista gijonés, como Embajador de Honor del Chosco 2025.
· Cata maridaje de Chosco de Tineo y vinos de la DOP Cangas, guiada por el chef Marcos Cienfuegos Marqués, del restaurante Bocamina, quien elaborará dos propuestas gastronómicas que combinan tradición y modernidad.
14:30 horas
· Música en directo: Diego y Vito.
17:00 horas
· Entrega de premios del concurso “Chosco Chef”.
17:30 horas
· Showcooking “Sabor a Tineo” donde se prepararán en directo tres recetas: chosco glaseado a la sidra, dip cremoso de queso Asturguaya y nueces y postre otoñal con manzanas y avellanas.
19:00 horas
· Presentación del libro “Las manos de antes. Recetas del Occidente asturiano”, de la tinetense Beatriz López Vidal acompañado de una degustación de una de las recetas elaboradas con chosco.
21:00 horas
· Música en directo: Grupo de Rumba.
23:00 horas
· Música en directo: Nostra Kas.
Durante toda la jornada habrá exposición de setas, coordinada por Francisco Linares, fundador del blog “Setas y hongos de Tineo”, y talleres infantiles de manualidades con temática otoñal y mexicana.
