En Ferpel, la gastronomía se convierte en un viaje íntimo por la identidad asturiana. Cada experiencia se diseña a medida, combinando cultura, naturaleza y cocina en un mismo relato sensorial. Basta con compartir tus gustos o aficiones para que el equipo cree la experiencia perfecta, pensada para ti o para quien desees sorprender.
Desde las profundidades del Cantábrico hasta las entrañas de las montañas, la cocina de Elio Fernández respeta la tradición sin renunciar a la innovación. Con técnicas creativas, el chef realza productos locales —algunos casi olvidados o sin valor gastronómico aparente— y los transforma en platos llenos de sentido. Su cocina es, ante todo, un acto de defensa del mundo rural, de sus formas de vida y de sus productores, con quienes comparte una misma filosofía: la sostenibilidad no es una moda, sino un compromiso.
Cada paso, cada plato, es un homenaje a la tierra que lo inspira. En Ferpel, el respeto por la naturaleza se traduce en gestos concretos: trabajar con pequeños productores, aprovechar el ciclo de las estaciones y convertir lo cotidiano en excepcional.
La experiencia comienza con unos aperitivos y continúa en la propia cocina, de la mano del chef-propietario. Luego, ya en el comedor del piso superior, con vistas sobre el paisaje asturiano, se despliega el menú en dos propuestas: El Ribeiro y A Figueira. En ambos, los productos hablan por sí mismos: el muil (mújol o lisa), la ostra del Eo, el erizo de mar, o los embutidos artesanales de la fábrica San Lorenzo, entre otros ingredientes que revelan el alma de esta tierra.
Los clientes opinan de Ferpel Gastronómico
· Muchos destacan que el menú es un viaje sensorial ligado al producto local: ingredientes de cercanía, mar y montaña, con una mirada creativa.
· Se valora reflejar “kilómetro 0”, “mundo rural”, “trazabilidad”: los platos transmiten ese origen.
· La presentación y el servicio de los platos reciben elogios: “todo exquisitamente preparado”, “atención muy buena”, “cada plato fue una explosión de sabores”.
· Se aprecia que haya recorridos de bienvenida o aperitivos antes de la mesa principal —un detalle que afina la experiencia—.
· Algunos amantes de la gastronomía hablan de experiencias que “merecen la estrella” o incluso la “superan” por la conjunción de técnica + producto.
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* Fotografías tomadas de la web del restaurante.
