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XLIX Certamen Queso Cabrales 2019

XLIX Certamen Queso Cabrales 2019

XLIX Certamen Queso Cabrales 2019
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    Este 25 de agosto volverá a ser la fiesta en el concejo de Cabrales, fiesta que convoca a los amantes de la gastronomía. Los visitantes compran en los puestos mientras los hosteleros pujan en la subasta por las piezas ganadoras del concurso en el que compiten la mayoría de los 25 elaboradores con Denominación de Origen Protegida.

    Los quesos son analizados por un jurado experto que puede conceder un máximo de 126 puntos a la pieza que mejores cualidades reúna. En teoría, la corteza debe ser blanda, delgada, untuosa, de color gris con zonas amarillo-rojizas. No tiene que presentar grietas ni marcas extrañas. La pasta ha de preservar una consistencia untuosa, compacta y sin ojos, de color blanco marfil, homogéneo en toda la masa, al igual que el penicillium.

    · 10:00 h. Demostración elaboración de Queso Cabrales.
    · 11:00 h. Desfile acompañando a la Xana y Pastora Mayor a cargo de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales y Banda de Gaitas Fonte Fuecara de Trubia.
    · 12:00 h. Pregón a cargo de Inaciu Galán.
    · 13:00 h. Entrega de premios.
    · 14:00 h. Subasta del queso ganador.
    · 17:30 h. Festival Folclórico: Banda de Gaitas Fonte Fuecara de Trubia; L’endeguedellu de Langreo; Grupo de las Nieves de Tanos, Cantabria; Pericote de Llanes y Corri, Corri de Arenas de Cabrales.
    · 19:00 h. Partido de bolos. Bolera pública Arenas de Cabrales.


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