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title:"Receta tarta de la abuela asturiana"
description:"La archiconocida «Tarta de la abuela» siempre triunfa, con su textura gusta a todo el mundo. Hay muchas recetas para su elaboración: con crema pastelera, sin flan, con natillas, con nata, usando la Thermomix... y también está la variante asturiana, utilizando «Flanín» en sus ingredientes. Te detallamos cómo se elabora para que disfrutes de un postre muy dulce."
url: https://asturias.com/receta-tarta-de-la-abuela-asturiana/
date: 2021-07-26
modified: 2024-01-31
author:"admin"
categories: ["Gastronomía de Asturias"]
tags: ["Recetas asturianas"]
type: post
lang: es
--- # Receta tarta de la abuela asturiana ### Ingredientes tarta de la abuela - Tableta y media de chocolate especial para postres - 1,8 litros de leche entera - 500 g de azúcar - 5 sobres de Flanín - 4 paquetes de galletas María - 500 g de nata líquida para montar - Almíbar (100 ml. de agua x 100 g. de azúcar) ### Elaboración de tarta de la abuela - 1· En 300 ml. de leche disolvemos el Flanín en frío. - 2· Ponemos 1,5 litros de leche con el azúcar en un cazo. Cuando rompa a hervir, añadimos la leche disuelta con el Flanín. Removemos bien y retiramos del fuego. - 3· Mientras reposa, elaboramos la crema de chocolate. Para ello, troceamos el chocolate en un bol y reservamos; después, calentamos la nata, y cuando rompa a hervir la añadimos al chocolate, removiendo bien desde el centro del bol con una varilla hasta que quede cremoso y brillante. - 4· Empezamos a hacer la tarta mojando las galletas en un almíbar, y cubrimos con ellas el fondo del molde. A continuación, ponemos una parte de la crema de Flanín, encima otra capa de galletas mojadas en el almíbar, y después crema el chocolate. Seguimos con una capa de galletas mojadas en almíbar, la crema de Flanín y otra de galletas, y finalizamos cubriendo toda la tarta con la crema de chocolate. - 5· Dejamos enfriar y ya está lista para servir. **Consejos**: 1· Las galletas han de ser del tipo María, las de toda la vida, probablemente haya recetas con galletas tipo digestive, pero pueden absorber mucha leche y dejarnos la tarta mal. 2 · Moja cada galleta sin pausa: coges la galleta, la sumerges y la sacas a fin de que se empape un poco, si dejas que se humecte demasiado la tarta va a quedar muy blanda. 3 · Introduce el molde en la nevera y déjalo descansar cuando menos dos horas a fin de que la tarta se solidifique y no se desmorone de manera rápida. ### Libros de recetas asturianas Si quieres conocer de primera mano recetas asturianas, sencillas pero muy ricas, te recomendamos comprar el libro **«25 años de Guisanderas de Asturias»** y el libro **«El Arte de cocinar»**, escrito por la famosa cocinera María Luisa García y reeditado actualmente. - [ Fuera de stock !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2023/06/veinticinco-anos-guisanderas-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) #### [25 años de las Guisanderas de Asturias](https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) 24,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) - [ Fuera de stock !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2023/06/El-Arte-de-cocinar-II-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/) 28,00€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/)