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title:"Receta frixuelos asturianos"
description:"Los frixuelos son también llamados filloas, crepes... en otros lugares, pero prácticamente son lo mismo, dulces o salados la base de su elaboración es la misma. Nuestros frixuelos son crepes dulces hechos de leche, huevo, harina y azúcar. Son postre típico en tiempos cercanos al Carnaval o Antroxu. Hay gente que los rellena de cremas pasteleras, nata, chocolate caliente y una variedad de rellenos que los hacen subir de calorías."
url: https://asturias.com/receta-frixuelos-asturianos/
date: 2026-02-17
modified: 2026-02-18
author:"admin"
categories: ["Gastronomía de Asturias"]
tags: ["Recetas asturianas"]
type: post
lang: es
--- # Receta frixuelos asturianos ### Ingredientes de los frixuelos - · 200 gr de harina - · 4 huevos - · 1/2 lt de leche - · 2 cucharadas de azúcar - · Anís - · Pizca de sal ### Receta de los frixuelos · ¿Cómo hacer frixuelos como se elaboran en Asturias? 1· **Se ponen todos los ingredientes en un recipiente**. Primero los huevos. Se mezclan primero los huevos con la harina hasta obtener una pasta espesa y homogénea, y añadir después la leche poco a poco, sin dejar de remover. Después el azúcar, una gota de anís si nos gusta y una pizca de sal. 2· **Se mezclan con la batidora** para que no queden grumos y se deja** reposar por lo menos 1 hora en la nevera o sitio fresco**. 3· Se revuelve un poco con una cuchara, si es de madera mejor. 4· Se pone a **calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o un poco de aceite**, muy poco, que no se note después, y se pone una cucharada de la masa. 5· Se extiende sobre la sartén creando una fina capa. **Se dora por las dos caras**. ### Libros de recetas asturianas Si quieres conocer de primera mano recetas asturianas, sencillas pero muy ricas, te recomendamos comprar el libro **«25 años de Guisanderas de Asturias»** y el libro **«El Arte de cocinar»**, escrito por la famosa cocinera María Luisa García y reeditado actualmente. - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2023/06/veinticinco-anos-guisanderas-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) #### [25 años de las Guisanderas de Asturias](https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) **24,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/25-anos-de-guisanderas-de-asturias/) - [ Fuera de stock !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2023/06/El-Arte-de-cocinar-II-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/) 28,00€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/el-arte-de-cocinar-segunda-parte/) ### Trucos para que salgan unos buenos frixuelos 1/ El orden de los ingredientes en la mezcla importa y mucho. Primero son los huevos y la harina**. Al partir de una base densa, el líquido se integra de forma progresiva y uniforme. No hay lugar para bolsas de harina seca. El resultado es una masa fina y lisa. Es una mejor mezcla. 2/ Una segunda cuestión es **el reposo, éste no es negociable**. Un descanso de entre veinte y treinta minutos, incluso más si no hay prisa, permite a la harina terminar de hidratarse por completo y que el gluten se relaje. 3/ **Temperatura adecuada **de la sartén. 4/ **No hay que excederse con el grosor**. Una capa **fina**, bien extendida, apenas unos segundos por cada lado, y volteo limpio.