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title:"Receta casadiellas asturianas"
description:"Esta típica dulcería, a la que muchos estudiosos de la cocina asturiana le atribuyen un claro origen romano, está relacionada con el clásico nucatus que se preparaba con harina, miel y nueces, y posiblemente el vocablo casadiella se derive del término latino capsella (ʻcajitaʼ), lo que de algún modo define la forma y método de elaboración de ese postre. Las casadiellas o \"casadielles\" son una masa de harina de trigo que se rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís; también hay quien la elabora con masa de hojaldre. Son 15 cm. de longitud aproximadamente con los extremos cerrados para que no se salga el contenido de su interior, y sellados con un tenedor."
url: https://asturias.com/receta-casadiellas-postre-asturiano/
date: 2021-06-28
modified: 2024-01-31
author:"admin"
categories: ["Gastronomía de Asturias"]
tags: ["Recetas asturianas"]
type: post
lang: es
--- # Receta casadiellas asturianas Su elaboración es típica de las fiestas Carnaval aunque es un postre que se puede encontrar en cualquier época del año y en casi todas las confiterías asturianas, especialmente en la zona central y valles mineros. ### Ingredientes de las casadiellas **Para el hojaldre** - ½ kg de harina - ¼ l de agua - 20 g de sal - 2 huevos - 300 g de mantequilla **Para el relleno** - 200 g de nuez - 200 g de avellana - 300 g de azúcar - Anís al gusto - Aceite para freír ### ¿Cómo se elaboran las casadiellas? 1 · Se mezcla la harina, la sal, el agua, los huevos y 100 g de mantequilla, y se confecciona una primera masa muy fina. 2 · Esta masa se estira con el rollo y se recubre con los otros 200 g de mantequilla. Se pliega como de costumbre y se elabora el hojaldre. Por último, se deja enfriar en la nevera. 3 · Se forma después un relleno con las nueces, las avellanas muy molidas y el azúcar. Se mezcla todo bien con las manos y se humedece poco a poco con el anís hasta obtener una masa compacta y ligera. 4 · Sobre una superficie de mármol previamente enharinada, se estira el hojaldre y se corta en tiras de 13 cm de largo por 10 cm de ancho. 5 · Encima de cada tira, se dispone una 1 c/s grande del relleno y se cierran luego los extremos, previamente humedecidos con agua o con yema de huevo, presionándolos suavemente con un tenedor. 6 · Se fríen en abundante aceite muy caliente y, poco después de retirarlos, se pasan por azúcar. **NOTA**. Les casadielles, en vez de freírlas, pueden cocerse en horno. En este caso, el hojaldre necesita ½ kg de mantequilla en vez de los 300 g aconsejados en la receta. El relleno tradicional era solamente a base de nuez molida, azúcar y anís. ### Ricos postres asturianos Si quieres probar las ricas casadiellas asturianas y otros deliciosos postres… - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2022/04/casadiellas-asturias-3-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/casadiellas-asturianas/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/casadiellas-asturianas/) 4,95€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/casadiellas-asturianas/) - [ Fuera de stock !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2022/11/marañuelas-comprar-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/maranuelas-de-asturias/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/maranuelas-de-asturias/) 7,25€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/maranuelas-de-asturias/)