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title:"Los 10 mejores quesos de Asturias"
description:"De las 42 variedades de quesos que tiene Asturias es difícil elegir sólo 10. Hacemos una lista de los más conocidos fuera de nuestras fronteras y los que más nos gustan... Puedes comprar quesos asturianos de calidad extra en nuestra tienda online: Comprar quesos de Asturias online"
url: https://asturias.com/los-10-mejores-quesos-de-asturias/
date: 2016-11-17
modified: 2025-09-25
author:"admin"
categories: ["Gastronomía de Asturias"]
type: post
lang: es
--- # Los 10 mejores quesos de Asturias La climatología y la orografía de la región ofrecen unas **condiciones muy favorables para la producción de pastos de gran calidad**, aseguran la alimentación de ganado lechero de forma natural gran parte del año. Las características de los pastos, especies y razas de ganado y tradiciones de elaboración propias de diferentes zonas de la región han dado lugar a los diferentes tipos de quesos tradicionales asturianos. Cinco de ellos cuentan con sellos de protección europeos:** los quesos Cabrales, Gamonéu, Casín y Afuega’l Pitu gozan de Denominación de Origen Protegida**, mientras **el queso de Los Beyos está amparado con el sello de Indicación Geográfica Protegida**. ## ¿Cuántos quesos hay en Asturias? **Son 42 las variedades** de quesos que se elaboran en Asturias, por ello podemos decir que es **una de las regiones de Europa que más tipos de quesos produce**. Son un centenar de elaboradores artesanos. De todos ellos vamos a elegir 10 para daros a conocer una pequeña parte. ## 1 Queso Cabrales D.O.P. El más famoso de los quesos de nuestra tierra. De **olor fuerte y sabor potente**, semiduro, mantecoso y de intenso retrogusto en el paladar. Sobre el queso Cabrales ya queda poco por descubrir a estas alturas, está todo dicho… Se elabora a partir de leche cruda de vaca a lo largo del año y durante los meses de junio y julio se mezcla con leches de oveja y cabra. Madura el queso **en cuevas de dos a cinco meses**, en ellas hay una humedad relativa del 90% y una temperatura de entre 8º y 12º C, requisitos indispensables para conseguir un buen queso. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/queso-cabrales-1p.jpg)](https://asturias.com/el-queso-de-cabrales/) ### (https://asturias.com/el-queso-de-cabrales/) El queso de Cabrales es algo más que un producto lácteo**, pues tiene tras de sí el peso de toda una … (https://asturias.com/el-queso-de-cabrales/) ## 2 Queso Gamonéu D.O.P. Queso de tres leches,** elaborado en el mismo corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa**. Al igual que el Cabrales madura en **cuevas naturales** y es deudor de una cultura pastoril trashumante, que en primavera y verano busca los **pastos de alta montaña** para sus vacas, ovejas y cabras. Tras dos meses en cueva la corteza se vuelve ligeramente ahumada, se recubre de un **velo mohoso de tonos rojizos, grises y verdosos.** La pasta se torna seca y quebradiza, con sabor ligeramente picante y desarrollado. Para conocer bien cómo es la elaboración de este queso tan peculiar podemos optar por **acercarnos a Benia de Onís**, y disfrutar de una ruta a pie, visitar una quesería donde nos explican todo el proceso y si nos animamos, llevarnos una cuña para recordar estos valles después de irnos de vuelta a casa. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/ruta-quesera-benia-de-onis-1p.jpg)](https://asturias.com/ruta-quesera-por-benia-de-onis/) ### (https://asturias.com/ruta-quesera-por-benia-de-onis/) Onís es un «conceyu» campesino que vertebró su historia, cultura y economía en torno a la figura del** … (https://asturias.com/ruta-quesera-por-benia-de-onis/) **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/visitas-guiadas-queserias-queso-gamoneu-1p.jpg)](https://asturias.com/visitas-a-queserias-de-queso-gamoneu/) ### (https://asturias.com/visitas-a-queserias-de-queso-gamoneu/) Una buena forma de acercarse al queso por excelencia de las majadas asturianas es meterse de lleno en su** … (https://asturias.com/visitas-a-queserias-de-queso-gamoneu/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/comprar-queso-gamoneu-1-370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-gamoneu/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-gamoneu/) **19,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-gamoneu/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/comprar-queso-cabrales-4-370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-cabrales/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-cabrales/) 18,90€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-cabrales/) Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto ## 3 Queso Afuega’l Pitu D.O.P. Se elabora con leche pasteurizada de vaca frisona y su zona de producción abarca la zona centro-occidental de Asturias, en 13 municipios. Lleva el nombre en asturiano y no admite una traducción exacta** ni una etimología clara, literalmente significaría «ahogar el pollo», según algunos alude a la peculiaridad que posee de pegarse al paladar y a la faringe (pitu en asturiano coloquial) durante su degustación. Es un queso **cremoso, untuoso y recio**, tendente al ácido, con un aroma muy particular, gusta mucho o nada. Tiene textura granulosa y **corteza blanco-amarillenta o anaranjada** si se emplea pimentón en su elaboración. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/queso-afuega-el-pitu-1p.jpg)](https://asturias.com/quesu-afuega-el-pitu/) ### (https://asturias.com/quesu-afuega-el-pitu/) De origen un tanto indeterminado, sí se sabe que el queso Afuega el Pitu es uno de los quesos de más edad** … (https://asturias.com/quesu-afuega-el-pitu/) ## 4 Queso de los Beyos I.G.P. **Leche de vaca y oveja o sólo leche de vaca, moldes cilíndricos de pequeño tamaño y dos o tres semanas de maduración**. Es la esencia de este pequeño queso. Es elaborado en los concejos de Ponga y Amieva de manera totalmente artesanal. Esta exquisita obra de arte no suele superar los 15 centímetros de diámetro y su peso oscila entre el cuarto y el medio kilo. Con su textura **se amolda a todas las ocasiones**: como aperitivo, en ensaladas, en cocina para cachopos o salsas y para postre con un poco de dulce de membrillo es un 10. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/queso-de-los-beyos-1p.jpg)](https://asturias.com/el-pequeno-queso-de-los-beyos/) ### (https://asturias.com/el-pequeno-queso-de-los-beyos/) Lo mismo que las ostras guardan perlas para la ostentación humana, la corteza amarillenta del queso de los** … (https://asturias.com/el-pequeno-queso-de-los-beyos/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/comprar-queso-afuegal-pitu-blanco-2-370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-afuegal-pitu/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-afuegal-pitu/) **7,90€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-afuegal-pitu/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/queso-los-beyos-370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-los-beyos/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-los-beyos/) 11,90€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-los-beyos/) ## 5 Quesos de Taramundi Por su nombre ya descubrimos su cuna, el municipio de Taramundi, en el extremo occidental del Principado de Asturias. Zona de ricos pastos y saber artesanal. Podemos degustar tres variedades: el de nuez y avellana, el madurado de cabra y vaca (al 50% de ambas leches) y el de cabra puro**. El primero de ellos es quizás el más demandado, es **el único de España que contiene frutos secos **y sabor ciertamente inimitable. Los tres tienen la misma esencia láctea, el mismo saber hacer y un **gusto inconfundible, largo y mantecoso**. Queso estupendo para fundir y gratinar, les sorprenderá gratamente. Consúmanlo sólo con sidra, vinos blancos o Ribeiros. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/quesos-de-taramundi-1p.jpg)](https://asturias.com/los-quesos-de-taramundi/) ### (https://asturias.com/los-quesos-de-taramundi/) La sabiduría casera de Taramundi, acostumbrada al autoconsumo durante siglos, ha sabido rescatar el manual** … (https://asturias.com/los-quesos-de-taramundi/) ## 6 Quesos Casín D.O.P. Es elaborado **en el concejo de Caso**, en el interior del Parque Natural de Redes. Su sabor único se debe a tres factores: la **leche exclusiva de vaca casina**, una leche de alto contenido graso. El segundo de los factores es el cuajo empleado, a partir de estómago desecado de cerdo. Y el tercero, el proceso estrictamente artesanal que se sigue a lo largo de la elaboración y el tiempo de curado. Su color es amarillento, cremoso y sin corteza. Su aroma muy potente. **El sabor es fuerte y algo picante**, ligeramente amargo en el final de boca. La técnica es laboriosa, se forman los gorollos, porciones de forma troncocónica que hay que pasar por el rodillo, repitiéndose el proceso una y otra vez.  Finalmente se moldea cuidadosamente a mano. **** [!(https://asturias.com/asturiasbasica/imagenes/queso-casin-1p.jpg)](https://asturias.com/queso-casin/) ### (https://asturias.com/queso-casin/) El Queso Casín es una de las joyas de los lácteos asturianos. Elaborado en el concejo de Caso**, en el … (https://asturias.com/queso-casin/) ## 7 Quesos La Peral El queso de La Peral es un tipo de queso que se elabora en Illas, zona central de Asturias. Se trata de un queso que guarda cierto **parecido con Roquefort francés**, de moho noble, y madurado en una bodega natural durante unos tres meses. Queso sin corteza, untuoso y de color blanco amarillento. El interior es firme pero no compacto, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho. - [ Fuera de stock !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/comprar-queso-casin--370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-casin/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-casin/) **11,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-casin/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2021/03/comprar-queso-la-peral-370x493.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-la-peral/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-la-peral/) 9,90€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-la-peral/) ## 8 Queso de Varé Es el primer elaborador de Queso Ecológico de Asturias**, certificado por el COPAE (Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica en el Principado de Asturias). Se hace en Siero, zona central de Asturias. Elaboran 6 variedades, pero la más conocida es un queso de pasta prensada elaborado con **leche cruda de cabra pasteurizada**; al corte presenta color blanco y consistencia firme, con pequeños ojos. Se presenta en formato cilíndrico en piezas de 500 gr., 1000 gr. y 1500 gr. ## 9 Queso Tres Leches de Pría Se elabora en **Llanes**, es un queso blanco que se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca, leche de oveja y cabra, es un queso madurado y ahumado, la leche utilizada tiene su origen en España. Es un queso perfecto como ingrediente en ensaladas frescas, para elaborar salsas o cocinar ya que aporta matices muy ricos. Si se toma solo o acompañado de más quesos asturianos se puede degustar con vino blanco y dulce de manzana. - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2022/11/queso-tres-leches-de-pria-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-3-leches-pria/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-3-leches-pria/) **28,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-3-leches-pria/) - [ !(https://asturias.com/wp-content/uploads/2022/01/queso-ahumado-de-pria-2-320x427.jpg) ](https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-ahumado-de-pria/) #### (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-ahumado-de-pria/) 11,50€ IVA incluido (https://asturias.com/productos-de-asturias/queso-ahumado-de-pria/) ## 10 Queso Peña Tú Se elabora en Parres**, municipio de la zona oriental de Asturias. Es un queso blando de sabor suave y mantecoso que se elabora con leche cruda de vaca, cuajo y sal. Textura untuosa y aroma que recuerda a las natas rurales. Es un queso cilíndrico de pequeño tamaño pues las piezas son de medio kilo.